Zo van de koe in de mond

Zaterdag 26 maart - Een kleine maar groeiende groep consumenten gaat naar de boer voor rauwe melk, want dat zou lekkerder en gezonder zijn. Maar melk wordt toch niet voor niets gepasteuriseerd? Wie denkt dat melk saai is, moet eens met Bas de Groot gaan praten. De Groot noemt zich 'melksommelier': een specialist in de smaak van melk. Goede melk, zegt hij, smaakt fruitig. 'Bijna frambozig.' En let vooral ook op de afd